Sesampaste (Tahini) ist weltweit beliebt
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Tahini - ©Pixabay
Weltweit verbreitet, unglaublich gesund: Tahini (Sesampaste)
Diese unglaublich vielseite Paste zählt zu den Grundnahrungsmitteln der mediterranen Küche, wird aber ebenso häufig auch in zahlreichen traditionellen Gerichten aus Asien, dem Nahen Osten und Afrika angeboten.
Verwendet wird Tahini nicht nur als Dip und/oder Aufstrich, sondern auch als Gewürz oder als Salatdressing. Man kann Sesampaste auch zur Verminderung der Süsse in Dessert und Backwaren verwenden, denen es dann einen leicht nussigen Geschmack verleiht.
Die einer Nussbutter ähnliche Paste mit einem oft als leicht bitter bezeichneten Geschmack, wird mit gleich mehreren positiven Wirkeigenschaften in Verbindung gebracht. Denn die relativ kalorienarme Tahini-Paste ist nicht nur reich an vielen Nähr- und Ballaststoffen, sondern enthält auch Proteine und eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralien.
Ein Esslöffel (ca. 15 g) beinhaltet:
- Kalorien: 89
- Protein: 3 Gramm
- Kohlenhydrate: 3 Gramm
- Fett: 8 Gramm
- Zudem enthält Tahini neben dem Spurenelement Kupfer, auch Selen, Phosphor, Zink und Calcium.
Gesundheitliche Pluspunkte von Sesampaste
Es verwundert keineswegs, dass Tahini aufgrund seines beeindruckenden Nährstoffprofils mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird.
- Unterstützt die Herzgesundheit durch Senkung von Risikofaktoren wie Bluthochdruck, Triglyceriden und des LDL-Cholesterins
- Verringert das Arthrose-Risiko
- Senkt den systolischen und diastolischen Blutdruck und beugt dadurch Herzerkrankungen und Schlaganfall vor
- Reduziert die Gefahr chronischer Entzündungen, die u.a. zu Krebs, Autoimmunerkrankungen und Diabetes beitragen können
Mögliche Nebenwirkungen
Natürlich gilt auch für die Sesampaste: Wo viel Licht, da ist auch Schatten!
- Tahini ist reich an Omega-6-Fettsäuren, welche vor allem in pflanzlichen Ölen enthalten sind und tendenziell als entzündungsfördernd gelten. Man sollte also dafür sorgen, dass die Ernährung durch reichlich Omega-3-Fettsäuren wie fettem Fisch abgerundet wird.
- Eine bei manchen Menschen auftretende Allergie gegen gegen Sesamsamen kann möglicherweise schwerwiegende Nebenwirkungen wie eine anaphylaktischen Schock verursachen.
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