Das Emotional Eating Kochbuch

Wer kennt es nicht – der Weg zum Kühlschrank oder der Speisekammer, wenn man gestresst ist oder sich niedergeschlagen fühlt? Das ist nicht ungewöhnlich, denn es kommt ziemlich häufig vor, dass wir nach Lebensmitteln greifen, um unsere Gefühle vermeintlich zu bewältigen und uns zu trösten. Dieses Verhalten nennt man “Emotional Eating”: Es bezeichnet das Essen aus einer Laune heraus, um Gefühle zu kompensieren, ohne echten Hunger zu verspüren. Wir essen aus Stress. Wir essen aus Frust. Wir essen aus Langeweile. Der emotionale Hunger sitzt häufig mit uns zusammen am Tisch.

Auch Dr. Kathrin Vergin kennt dieses Gefühl nur zu gut: Als ehemals selbst Betroffene ist sie inzwischen Top-Ernährungsexpertin und hat sich auf das Thema Emotional Eating spezialisiert. In ihrem ersten Kochbuch namens “Das Emotional Eating Kochbuch” erklärt sie die psychologische Seite dahinter, gibt Tipps und Tricks, um es zu vermeiden und liefert schnelle Rezepte, die Heißhungerattacken auf gesunde Weise abfangen.

Was tun gegen Emotional Eating?

Emotionale Esser*innen entscheiden nicht danach, ob sie gerade wirklich etwas zu sich nehmen müssen, um sich mit Nährstoffen und Energie zu versorgen. Der Hunger rückt in den Hintergrund und wird vom Appetit abgelöst. Das führt oftmals dazu, dass viel zu häufig und viel zu ungesund gegessen wird. Um dies zu verhindern, liefert die Autorin Dr. Kathrin Vergin wertvolle Tipps.

1. Klarheit schaffen Mache dir Notizen zu deinem Essverhalten – vielleicht kannst du dann schon selbst das ein oder andere Muster erkennen.

2. Neue Wege finden Versuche dann in einem weiteren Schritt, auf andere Weise als mit Essen Glückseffekte zu erzielen. Belohne dich beispielsweise mit einer Massage statt mit einer Tafel Schokolade.

3. Heißhunger stoppen Bitterstoffe helfen gegen Heißhunger auf Süßigkeiten. Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil kann schon die bessere Wahl sein. Bitterstoffe gibt es in Apotheken auch in Tropfenform. Die Alternative: Einfach satt essen – am besten mit viel Volumen aber wenig Kalorien.

4. Verbote abschaffen Verbote sind kontraproduktiv und lassen sich auf Dauer ohnehin nicht durchhalten. Die Menge ist beim Essen entscheidend! Daher ist es sinnvoller, Portionen mit dem Partner zu teilen oder einen kleineren Teller zu nehmen, als sich etwas gänzlich zu verbieten.

5. Entspannung suchen Je entspannter wir sind, desto besser ernähren wir uns. Entspannung hilft, Heißhunger zu vermeiden. Wieso nicht mal Yoga oder Meditation ausprobieren? Vielleicht unterstützt dich auch eine motivierende Affirmation wie “Wenn ich es mir vorstellen kann, kann ich es auch tun.”

6. Eiweiss essen Proteine machen satt und unterbinden den Heißhunger. Sie gelten zu Recht als Schlankmacher, weil der Körper bei ihrer Verdauung sogar noch extra Energie verbraucht. Eiweiß steckt in Hüttenkäse und Quark, Fleisch und Fisch, aber auch in vielen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten.

7. Kochen ist Qualitätszeit Kochen bringt nicht nur Spaß sondern auch Abwechslung. Gemeinsam mit Freunden oder der / dem Partner*in zu kochen wird damit zu echter Qualitätszeit.

8. Mit Sport Stress abbauen Bewegung ist das beste Mittel gegen Essen aus Langeweile oder Stress. Denn sie baut das Stresshormon Cortisol ab und fördert Glücksgefühle. Wenn du dich mit Gleichgesinnten zum Sport verabredest, fällt das Durchhalten leichter.

9. Schritt für Schritt zum Erfolg Überfordere dich nicht, indem du alles auf einmal ändern willst! Kleine Schritte bringen den Erfolg. Dr. Kathrin Vergins Tipp: Ziele für die Ernährung setzen und dann erst nach und nach umsetzen, beispielsweise als Erstes ein gesundes Frühstück im Alltag etablieren.

10. Essen clever vorbereiten Viele der Gerichte aus “Das Emotional Eating Kochbuch” können einfach auf Vorrat zubereitet werden. Sie stehen bei Heißhungerattacken als schnelle Helfer zur Verfügung und man muss nicht über den Inhalts des Kühlschranks herfallen. Koche also öfter mal die doppelte Portion und stelle die Hälfte für den Notfall bereit.

Dr. Kathrin Vergin ist Geschäftsführerin des Emotional Eating Instituts in Hamburg. Sie arbeitet als Ernährungstherapeutin und Heilpraktikerin für Psychotherapie. Als ehemals Betroffene kann sie bei der Betreuung ihrer Patienten – meist Menschen mit starkem Über- oder Untergewicht bzw. mit Essstörungen – nicht nur auf ihre fachliche Kompetenz, sondern auch auf ihre eigene Erfahrung zurückgreifen. Neben ihrer Tätigkeit als Ernährungscoach hält Dr. Kathrin Vergin Vorträge und Seminare in Firmen und engagiert sich in der Ernährungsberatung von Krebspatienten.

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