Tödliche Hamburger

EHEC-Bakterien wurden zuerst in Hamburgern von McDonald´s gefunden, jetzt sogar im Trinkwasser und in bayrischen Bergbächen. Sie können zu Durchfall führen, und immer wieder sterben sogar Kinder. Ursache: Artwidrige Fütterung der Rinder. Sie kriegen Kraftfutter statt Gras - aus Profitgründen.

Globalisierung ist ungesund: Auf weiten Transporten können Nahrungsmittel verderben - oder sie müssen mit Konservierungsmitteln geschützt werden, die ihrerseits die Gesundheit der Menschen bedrohen. Die Kontrollen sind erschwert, selbst die Hersteller haben oft den Überblick über ihre Lieferketten verloren.

Die Coca-Kolonisierung der Welt ist für den australischen Diabetes-Forscher Paul Zimmet der Grund für die Ausbreitung der Zuckerkrankheit rund um den Globus. Soft Drinks wie Coca-Cola, aber auch Nutella und Pringles-Chips finden sich sogar in Supermärkten in der Südsee - und sorgen dort für die höchsten Diabetes-Raten der Welt.

Plötzlicher Kindstod kann seine Ursache auch in Giften aus dem Babygläschen haben: Das sogenannte Botulismus-Toxin entsteht beim Konservieren und ist nach Schätzungen für jährlich 75 bis 300 Todesfälle bei Babys allein in Deutschland verantwortlich.

Aluminium in Schokolinsen kann wie ein weibliches Geschlechtshormon wirken, schon fünf dieser bunten Süßigkeiten am Tag können eine überhöhte Dosis enthalten. Schuld ist zum Teil eine natürliche Belastung des Kakaos, aber auch die Farbstoffe, denen oft Aluminium zugesetzt wird, damit sie knalliger wirken.

Flüssigrauch aus dem Kübel ist ungesund, meint die europäische Lebensmittelbehörde Efsa. Damit werden heute nicht nur Würstchen geduscht, sondern auch Käse und Chips gewürzt. Leider wissen weder Behörden noch Hersteller genau, wo sich der ungesunde Neu-Rauch verbirgt. „Raucharoma” kann ein Hinweis sein, muss aber nicht.

Massentierhaltung macht Menschen krank: Weil Hühner und Schweine in Massenställen unter erhöhtem Stress stehen, werden sie häufiger von Krankheitserregern wie Salmonellen oder Campylobacter befallen. Jeder dritte der großen Hühnerställe ist nach EU-Erkenntnissen betroffen. Folge für die Menschen: Durchfall, Magengrimmen, Ausfallzeiten am Arbeitsplatz.

Südzucker spricht für Deutschland, Nestlé für die Schweiz: Im Codex Alimentarius, jenem Uno-Gremium, das die weltweiten Regeln für Lebensmittel festlegt, ist die Food-Industrie oft Mitglied der offiziellen Delegationen - und kann damit ihre Lobby-Interessen als offizielle staatliche Statements verkünden.

Soft Drinks als Zahnkiller: Die zugesetzte Zitronensäure (E 330) kann den Zahnschmelz zerstören. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), die oberste deutsche Instanz für Lebensmittelsicherheit, forderte daher sogar Warnhinweise für solche Drinks - rückte dann aber wieder davon ab, ohne Angabe von Gründen.

Fast Food macht unglücklich. Schuld sind nach Ansicht von Forschern die verwendeten Fette in Industrienahrungsmitteln. Es fehlen die sogenannten Omega-3-Fette, weil sie schnell verderben, stattdessen werden industrielle Trans-Fette eingesetzt, eigens konstruiert für die Food-Fabriken - aber schädlich für die Menschen.

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