Ballaststoffreich und nicht zu fett
Zwischen zwei Telefonaten schnell mal ins Brot beißen oder vor der Besprechung hastig ein Stück Pizza verschlingen - so ernährt sich manch einer an seinem Arbeitsplatz. Für die Gesundheit ist das auf Dauer aber schädlich: Der Magen wird durch hastiges Essen übermäßig belastet, der Genuss bleibt auf der Strecke. “Zum Arbeitsalltag gehören auch regelmäßige Essens-Pausen”, so Anita Zilliken, Ernährungswissenschaftlerin bei der AOK. “Arbeit verbraucht Kalorien - das gilt vor allem für körperliche Tätigkeiten. Man sollte darauf achten, dass im Essen nicht zu viel verstecktes Fett enthalten ist und außerdem viel Obst und Gemüse essen.”
Wer berufstätig ist und sich gesund ernähren will, sollte den Tag mit einem Frühstück beginnen. “Gehen Sie nicht nüchtern aus dem Haus”, rät Anita Zilliken. “Wer morgens nicht viel herunter- bekommt, sollte wenigstens etwas trinken, zum Beispiel ein Glas Saft oder Milch.” Nach zwei bis drei Stunden muss dann etwas gegessen werden: Ein Joghurt, etwas Obst oder ein Brot eignen sich gut für eine kleine Mahlzeit zwischendurch. Gesund ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung. “Eine Kampagne der Deutschen Gesellschaft für Ernährung heißt: “5 am Tag - Obst und Gemüse”. Das bedeutet, man sollte fünf mal täglich Obst oder Gemüse essen, die Hälfte davon am besten sogar roh. Eine wichtige Ergänzung sind Milch- und Vollkornprodukte. Fleisch sollte höchstens dreimal die Woche gegessen werden, Fisch möglichst zweimal pro Woche.”
Auf Fettreiches verzichten
Wer sich mittags in der Kantine oder im Laden nebenan versorgt, sollte wählerisch sein. Anita Zillikens Empfehlung: “Verzichten Sie auf Pommes Frites, auf Reibekuchen, Bratwürste, Chips, Plätzchen, Schokoriegel und Kuchen.” Auch in Metzgereien oder Bäckereien gibt es leckere Kleinigkeiten, die gut bekömmlich sind: belegte Sandwiches oder Baguettes und frische Salate. Es muss übrigens nicht jeden Tag eine warme Mahlzeit sein - auch mit kalter Küche ist eine gesunde Ernährung möglich.
Nicht am Schreibtisch essen
Für die Größe der Portionen gilt: Schwere körperliche Arbeit verbraucht mehr Kalorien als Schreibtischtätigkeiten. Ernährungsexpertin Anita Zilliken: “Nehmen Sie sich Zeit für die Pause. Essen Sie nicht an Ihrem Arbeitsplatz, sondern gehen Sie an einen separaten Tisch oder in einen anderen Raum. So können Sie besser abschalten und neue Energie schöpfen.”
Die gemeinsame Pause mit Kolleginnen und Kollegen ist gleichzeitig eine gute Möglichkeit, Kontakte zu pflegen. Ein kleiner Spaziergang nach dem Mittagessen versorgt das Gehirn mit neuem Sauerstoff und bringt den Kreislauf in Schwung.