Einige Vitamine haben in hohen Dosierungen therapeutische oder arzneimittelähnliche Wirkungen im Körper. Ein Beispiel dafür ist Niacin, das verschrieben wird, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Die dazu erforderlichen Dosen sind viel höher als die normale Zufuhr mit der Nahrung. Auch andere Vitamine werden in Hochdosierungen als Medikamente eingesetzt (z.B. Vitamin B 1 gegen Migräne). Im Grunde genommen sind aber Vitamine keine Medikamente, sondern lebenswichtige Nährstoffe. In bestimmten Dosierungen gelten Vitaminpräparate bzw. bestimmte Vitamine Arzneimittel und müssen vom Arzt verordnet werden. Gelegentlich werden auch nicht verschreibungspflichtige Präparate vom Arzt für die Therapie eingesetzt.