Bärlauch und Rucola
Autor: Regina Freygang
Verlag: Gräfe und Unezr
Seiten: 64
ISBN-10: 3833803258
ISBN-13: 9783833803253
Preis: EUR 7.50
Die grünen Wilden
Winter ade – mit den beiden Kräutern Rucola und Bärlauch kommt Farbe und jede Menge Aroma in Topf und Schüssel! Zum Glück muss man für die grünen Wilden schon lange nicht mehr selbst durch Wald und Wiesen streifen: Auf Märkten und im Supermarkt gehören Bärlauch und Rucola inzwischen fest zum Sortiment. Und wer sie lieber selbst auf der Fensterbank zieht, bekommt im GU Küchenratgeber Rucola und Bärlauch auch dazutolle Tipps.
Dann kann es auch gleich losgehen: In vier Kapiteln von Vorspeisen und Snacks über Salate und vegetarische Köstlichkeiten bis zu Fleisch- und Fischgerichten kombiniert Autorin Regina Freygang die würzigen Kräuter gut 40 mal aufregend anders: Wie wäre es zum Beispiel mit einem ganzen Kräuter-Menü für Familie und Freunde: Mit Rhabarber-Rucola-Salat als Vorspeise, den Bärlauch-Buletten als feiner Hauptgang und den Bärlauch-Speck-Datteln als raffinierter Nachtisch?
Der Theorieteil informiert über die verschiedenen frischen Kräuter und worauf man bei Einkauf, Verarbeitung und Aufbewahrung achten sollte. Da die Bärlauchsaison leider viel zu kurz ist, verrät Regina Freygang außerdem tolle Rezeptideen für den Vorrat. Die 10 GU Erfolgstipps sind die Garantie dafür, dass die Rezepte im Handumdrehen funktionieren. Für alle wahren Kräuterfans gibt es obendrauf gepackt noch frische Ideen mit Kresse, Löwenzahn und Sauerampfer – für grünen Genuss den ganzen Sommer lang.
Regina Freygangist leidenschaftliche Köchin und arbeitet als Food-Redakteurin in einem großen Verlag.
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