Die Vergiftung durch die Einnahme von Alkohol (Ethanol) ist die häufigste Intoxikation, die im Notdienst angetroffen wird. Oft fällt es schwer, diese Vergiftung als einen ernsthaften Krankheitszustand zu erkennen. Erste Anzeichen eines Rausches ist die Rötung des Gesichtes, ein allgemeines Wärmegefühl und eine Enthemmung. Unsicherheit beim Gehen und Stehen, sowie undeutliche Artikulation mit Muskelschwäche sind Anzeichen einer stärkeren Vergiftung.
Erbrechen und Übelkeit zeigen die “echte” Vergiftung an. Es kommt zu Bewusstseinsstörungen bis hin zur Bewusstlosigkeit mit weiten und starren Pupillen. Weitere Zeichen sind ein narkoseähnlicher Zustand mit Störungen der Atmung. Insgesamt wird durch den Abbau des Alkohols der Blutzuckerspiegel gesenkt. Der Tod durch eine Alkoholintoxikation kommt durch eine Lähmung (Narkose) des Atemzentrums zustande. Die tödliche Konzentration beträgt im Durchschnitt 5 Promille. Bei alkoholgewöhnten Personen können 12 Promille ohne letale Folgen gefunden werden.
In der Regel sind eine Überwachung der vitalen Funktionen, die Gabe von Sauerstoff und (in sehr schweren Fällen) eine Magenspülung erforderlich. Durch den Abbau des Blutzuckers sollte der Blutzuckerwert öfter kontrolliert werden. Die parenterale Zuführung einer Glucoselösung ist empfehlenswert.