Arabesque
180 orientalische Rezepte
Autor: Roden, Claudia
Verlag: Christian; Kaleidoskop
Seiten: 352
ISBN-10: 3884727370
ISBN-13: 9783884727379
Preis: EUR 34.95
Claudia Roden gilt international als die Kennerin der arabisch-orientalischen Küche. Für dieses Buch ist sie zu ihren kulturellen Wurzeln zurückgekehrt, um den Geschmack der Kindheit wieder auf der Zunge zu spüren und die besten Rezepte traditionelle, aber auch moderne Abwandlungen von Freundinnen, Köchen, Straßenverkäufern und Gourmet-Restaurants zusammenzutragen. Ihr ist eine sinnliche und kenntnisreiche Einführung in die Esskultur des Vorderen Orients, von Marokko über den Libanon bis in die Türkei, gelungen. Die 180 Originalrezepte vereinen die besten orientalischen Leckerbissen: überwältigend frische libanesische Mezze, betörend duftende Spezialitäten aus der Palastküche wie Pinienkern-Rosinen-Pilaf oder geschmorte Artischocken und raffinierte Pasteten unzählige zart-knusprige Schichten mit delikaten Füllungen , aber auch Milch-Mandel-Pudding und erfrischende Getränke.
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