Die Alle Jahre wieder Zimtstern und Vanilleduft Weihnachtsbäckerei

Kurz vor Advent geht’s los. Da benimmt sich der Ofenauf einmal so komisch. Seltsame Dinge gehen in ihm vor: Zucker, Butter, Eier und Mehl formen sich zu wundersamen Knusperkringeln, süßer Duft erfüllt die Küche, und auf Tellern und Platten stapeln sich Mürbeteigmonde mit Bratapfelfüllung und Piña Colada-Makronen. Die Vanillekipferl rufen: Holt uns aus dem Ofen! Und eine junge Frau formt Spielkarten aus Plätzchenteig…

„Wennes einen Ort gibt, an dem in der Vorweihnachtszeit kleine Wunder geschehen, ist esdie Küche“, sagt Franziska Schweiger. Sie hat esselbst erlebt–als kleines Mädchen in der Küche ihrer Großmutter in Rosenheim. Da saß sie auf dem Tisch und half der Oma beim Backen. Die Wärme von damals erfüllt sie bis heute. Und fließt jetzt in ihre Backkunst ein–Franziska Schweiger ist gelernte Konditorin. Das GU BackbuchDie Alle Jahre wieder Zimtstern & Vanilleduft Weihnachtsbäckereimit Fotos von Anke Schütz ist ihr erstes Buch: ein Familienschatz voll duftender Weihnachtsüberraschungen, eine Sammlung ihrer schönsten Familienrezepte, kombiniert mit neuen Rezeptkreationen–für Plätzchen, Busserl, Makronen, Stollen, Lebkuchen, Kuchen und Torten.

Rund 55 Rezepte hat sie in ihrem Buch versammelt, und lässt den Leser an ihrer Familientradition teilhaben, verrät Tipps und Kniffe und erklärt, wie Klassiker wie Zimtsterne, buttriges Spritzgebäck und Spekulatius gelingen. Dazu gibt es kreative Überraschungen: so werden zum Beispiel die Mürbeteig-Butterherzen ihrer Großmutter mit einer Zitronencreme kombiniert, die Florentiner mit Pinienkernen und die Schoko-Macarons mit Kardamom variiert. Und Franzi Schweiger verrät das Geheimnis, wie man Weihnachten ins neue Jahr rettet: mit Rezeptideen, die aus alten Plätzchen neue Schätzchen machen, wie zum Beispiel Zimstern-Knuspercrunch oder Schoko-Crossies mit Keksen.

Franziska Schweigerist gelernte Konditorin und Patissière und hat die Leidenschaft fürs Backen von ihrer Oma geerbt. Mit ihrem Mann, dem TV-Koch Andreas Schweiger, führt sie seit 2006 das Sterne- Restaurant Showroom 2 in München. Mit ihrem ersten eigenen Backbuch hat sie sich jetzt einen Traum erfüllt.

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