Tee uns seine Sortenvielfalt
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Im Jahr 2005 versammelten sich Länder, die Tee produzieren, um einen Internationalen Tee-Tag zu ehren. Tee ist schließlich nach Wasser das weltweit am meisten konsumierte Getränk. Unter diesen Ländern waren Sri Lanka, Nepal, Indonesien, Kenia, Malaysia und Uganda. Im Jahr 2019 einigten sie sich darauf, den Internationalen Tee-Tag jedes Jahr am 21. Mai zu feiern. Ende 2019 stimmten auch die Vereinten Nationen (UN) den Feierlichkeiten zu, um die weltweite Bedeutung von Schwarztee anzuerkennen, seine Rolle im Kampf gegen Hunger und Armut hervorzuheben und die nachhaltige Produktion zu fördern. Am 21. Mai 2020 wurde dann der erste offizielle Internationale Tag des Tees der UN gefeiert.
Wie der Tee Report 2022 des Deutschen Tee & Kräutertee Verbands e.V. zeigt, liegt der Teeverbrauch in Deutschland mit gut 20.000 Tonnen Schwarz- und Grüntee bei seiner historischen Bestmarke. Das entspricht einem Pro-Kopf-Verbrauch von 28,8 Liter Schwarz- und Grüntee und bei Kräuter- und Früchtetee lag er im gleichen Zeitraum sogar bei 42,7 Liter. 15,9 Prozent der verkauften Tees sind bereits mit einem Biosiegel versehen.
Tee ist eines der ältesten und beliebtesten Getränke der Welt. Von seinem Ursprung in China hat er sich über die Jahrhunderte hinweg über den gesamten Globus verbreitet und eine beeindruckende Vielfalt an Sorten hervorgebracht. In diesem Beitrag laden wir Sie ein, mit uns auf eine Entdeckungsreise durch die faszinierende Welt des Tees zu gehen und die breite Palette an Geschmacksrichtungen und Aromen zu erkunden.
Der Ursprung des Tees:
Die Geschichte des Tees reicht mehrere tausend Jahre zurück. Seine Ursprünge liegen im alten China, wo er zunächst als Medizin verwendet wurde. Im Laufe der Zeit entwickelte sich der Tee zu einem alltäglichen Getränk und gewann an Beliebtheit. Von China aus breitete er sich nach Japan, Indien und anderen Ländern aus, wobei jede Region ihre eigene einzigartige Teekultur entwickelte.
Die Vielfalt der Teesorten:
Heutzutage gibt es eine schier unendliche Vielfalt an Teesorten, die sich in Geschmack, Aroma, Aussehen und Herstellungsmethode unterscheiden. Zubereitet wird Tee ausschließlich aus Blättern, Blattknospen und/oder zarten Stielen des Teestrauches Camellia sinensis.
Hier sind einige der bekanntesten Sorten:
- Grüner Tee wird nicht fermentiert und behält daher seine grüne Farbe bei. Er hat einen frischen, grasigen Geschmack und ist für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt.
- Schwarzer Tee ist vollständig fermentiert und hat einen kräftigen, robusten Geschmack. Er ist in vielen Teemischungen weltweit beliebt und kann mit Milch und Zucker serviert werden.
- Oolong-Tee liegt geschmacklich zwischen grünem und schwarzem Tee. Er wird halb fermentiert und hat ein blumiges Aroma sowie eine leichte Süße.
- Weißer Tee wird aus den jüngsten Blättern und Knospen der Teepflanze hergestellt. Er ist nur minimal verarbeitet und hat einen delikaten, subtilen Geschmack.
- Kräutertees werden aus verschiedenen Pflanzen hergestellt, die oft keine Teepflanze (Camellia sinensis) enthalten. Beliebte Kräuterteesorten sind Kamille, Pfefferminze, Rooibos und Hibiskus.
Die Zubereitung von Tee:
Die Zubereitung von Tee kann je nach Sorte variieren, aber einige grundlegende Schritte gelten für die meisten Teesorten. Zuerst sollten Sie hochwertige Teeblätter verwenden und frisches Wasser zum Kochen bringen. Die Wassertemperatur und die Ziehzeit variieren je nach Sorte. Einige Teesorten entfalten ihren vollen Geschmack bei niedrigeren Temperaturen und kürzerer Ziehzeit, während andere eine längere Ziehzeit erfordern.
Die Teezeremonie:
In einigen Kulturen gibt es eine traditionelle Teezeremonie, bei der die Zubereitung und der Genuss von Tee zu einer Kunstform werden. Diese Zeremonien betonen die Schönheit der Teezubereitung und den Respekt vor dem Tee als einzigartiges Getränk.
Fazit:
Die Welt des Tees ist faszinierend und bietet eine endlose Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Aromen. Egal, ob Sie grünen, schwarzen, oolong- oder weißen Tee bevorzugen oder sich für eine erfrischende Tasse Kräutertee entscheiden, jeder Schluck ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Tauchen Sie ein in die Welt des Tees und lassen Sie sich von seiner Sortenvielfalt begeistern.