Bärlauch
Bärlauch bekämpft freie Radikale. Er hilft bei Darm-, Herz- und Kreislaufproblemen, Blutdruckerhöhung und schlechtem Cholesterin-Status. Zudem kann die Waldpflanze häufig Kopfschmerzen, Schwindel und Müdigkeit beseitigen. Die starke Heilkraft beruht auf Schwefelverbindungen in reduzierter Form, die beim Haltbar machen des Lauchs leicht verloren gehen.
Im Frühling kann der Bärlauch wieder gesammelt werden. Das ist allerdings risikoreicher als man bisher geahnt hat. Zum einen hat die Pflanze giftige Doppelgänger wie das Maiglöckchen. Zum anderen istkeinesfalls mit bloßem Auge zu beurteilen, ob ein Blatt Kontakt mit den gefährlichen Fuchsbandwurm-Eiern hatte. Allein der Verzehr eines Bärlauchblattes mit nur einem einzigen Fuchsbandwurm-Ei kann dafür sorgen, dass noch nach 15 Jahren große Wucherungen an der Leber entstehen. Nur eine minimale Sicherheit dürfte die Auskunft des Försters oder Jägers bieten, dass im Sammelgebiet keine Tollwutimpfung erfolgt ist.
Auch der Kauf von Bärlauch in der Apotheke schützte den Verbraucher wohl bisher nicht unbedingt vor gesundheitlichen Spätfolgen. Möglicher Grund: Es existiert kein Gesetz, wonach Naturprodukte oder Medikamente vor Verkauf auf den gefährlichen Erreger untersucht oder behandelt sein müssen. Bis heute nimmt das Bundesinstitut für Gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin - zuständig auch für Lebensmittelkontrollen und -überwachungen von Nahrungsmitteln - keine entsprechenden Untersuchungen vor. “Die Wahrscheinlichkeit eines Fuchsbandwurmbefalls ist gering”, argumentierte Dr. Karsten Nöckler, Fachgebietsleiter Parasitologie bei Pandalis. Ein “Null-Risiko” gäbe es jedoch nicht.
Allein das Unternehmen Dr. Pandalis Naturprodukte hat sich bisher mit der Sicherheitsproblematik beim Bärlauch befasst. Man entwickelte ein Verarbeitungsverfahren, das Echinococcus-Freiheit und gleich auch den Gehalt an oxidativen Schwefelstoffen des frischen Bärlauchs garantiert. Auch hieran haperte es bei anderen Apotheken-Präparaten.
Ab sofort sind die zertifizierten Bärlauch Frischblatt Produkte des genannten Unternehmens in Apotheken erhältlich.