Kann die Welt sich gesund essen?

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Das gesundes Essen eine positive Auswirkungen für die Gesundheit hat ist bekannt und auch die Tatsache, dass wer sich an der empfohlenen Tagesdosis an Obst und Gemüse hält, gesünder lebt. Der schwedische Salatpionier Picadeli wollte es genau wissen und hat eine breitangelegte internationale Studie mit dem Ziel herauszufinden, wie (un)gesund wir essen und was uns daran hindert, durchführen lassen.

Einerseits ist das Ergebnis dieser Studie, nämlich dass eine eine gemüseintensive Ernährung nicht nur unsere physische Gesundheit beeinflusst bekannt, andererseits hat die Studie viel weitreichendere Folgen gezeigt, als man bisher dachte. Auch die geistige Gesundheit profitiert von gesunder Ernährung. Denn die positiven Effekte reichen über höhere Lebenszufriedenheit, weniger Stress, besseren Schlaf bis hin zu besseren Beziehungen und ja, sogar besseren Sex.

Interessant ist auch, dass bei den Befragten, die die empfohlenen Mengen an Obst und Gemüse nicht erreichten, fast doppelt so viele (16%) mit psychischen Problemen diagnostiziert wurden als bei der Vergleichsgruppe von denjenigen, die sich gemäß den Richtlinien ernähren (9%).

Mit den anhaltenden Auswirkungen von Covid 19 ist der psychische Faktor noch weiter in den Fokus gerückt. Nach Daten von Google wurde die Frage “wie bleibe ich psychisch gesund” 2021 weltweit öfter als je zuvor als Suchbegriff eingegeben. Aus diesem Hintergrund sollte man die Erkenntnisse des Vegocracy Report ernst nehmen und stärker hervorheben.

Alarmierend ist auch, dass fast ein Drittel der Befragten - alle aus wohlhabenden westlichen Demokratien - es sich nicht leisten kann, jeden Tag Obst und Gemüsen zu konsumieren.

Zivilisationskrankheiten wie Diabetes und Adipositas belasten die Gesundheitssysteme und ganze Volkswirtschafte bereits stark. Es ist Zeit an Lösungen zu denken und welche zu finden. Picadeli möchte daher gesundes Essen demokratisieren in dem sie es für alle zugänglich, erschwinglich und appetitlich macht. In der Studie berichteten fast ein Drittel (31% ) der Befragten, dass der (hohe) Preis sie davon abhält, die empfohlene Menge an Gemüse und Obst zu essen. Dreiviertel der Befragten befürworten eine Steuersenkung für gesunde Lebensmittel. Dieser Ansatz könnte der Motor sein, um die Demokratisierung vom gesunden Essen voranzutreiben. Die Welt kann sich gesund essen.

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