Pumpkin Spice Latte, Matcha und Gewürztee

• Wärmen im Winter: Punsch, Gewürztee oder heiße Schokolade! - ©Pixabay (2), Pukkaherbs (1)

Heiße Getränke für kühle Stunden

Nach einem Winterspaziergang wärmt ein heißes Getränk erst die Hände und dann den Magen. Der Klassiker ist eine Heiße Schokolade, die auch ohne Fertigmischung zubereitet werden kann. Zunächst wird die Milch unter Rühren erwärmt, damit sie nicht überkocht. Nun löffelweise Backkakao und je nach Geschmack etwas Zucker in die heiße Milch einrühren. Hinzu kommen verschiedene Gewürze wie zum Beispiel Zimt, Muskatnuss, Kardamom und Chili oder auch ein Schuss Rotwein.

Kinder lassen sich mit einem alkoholfreien Punsch begeistern. Dafür wird Früchtetee mit Nelken, Zimt, Vanillezucker und Orangensaft verfeinert. Die Mischung eine halbe Stunde ziehen lassen, durch ein Sieb geben und nicht zu heiß servieren.

Die Goldene Milch aus der Yoga-Küche sorgt an grauen Wintertagen für den Energiekick. Das Getränk erhält seine goldgelbe Farbe durch Kurkuma, ein Gewürz, das nach der ayurvedischen Medizin den Körper wärmt und belebt. Weitere Gewürze sind geriebener Ingwer, Zimt und eine Prise Schwarzer Pfeffer.

Auch ein giftgrüner Matcha Latte wirkt anregend. Er besticht nicht nur durch seinen exotischen Geschmack, sondern ist auch ein optisches Highlight. Das Matcha-Pulver wird mit heißem Wasser von 80 Grad übergossen und mit einem Bambusbesen schaumig geschlagen. In das Glas werden zunächst die heiße aufgeschäumte Milch und dann die Grünteemischung gegossen, damit sich zwei Schichten bilden.

Besonders gefragt ist in diesem Herbst und Winter der Pumpkin Spice Latte, der mit einem Hokkaido-Kürbis zubereitet werden kann. Der Kürbis wird im Ofen gebacken und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnommen. Nun aus Zimt, Nelke, Piment, Muskat und Ingwer eine Gewürzmischung herstellen und mit etwas Honig vermengen, damit eine Art Sirup entsteht. Die aufgeschäumte Milch wird in das Glas gegeben und das Kürbispüree sowie der Gewürzsirup untergerührt. Wer mag, kann noch einen kleinen Espresso hinzufügen – und schon ist der herbstliche Latte fertig.

Im Trend: Gewürztees

Ayurvedische Gewürztees mit Kurkuma, Kardamom, Zimt und Pfeffer sind diesen Winter besonders beliebt. Mit der Kraft der Gewürze sollen solche Teemischungen von innen wärmen und das Immunsystem stärken.

Auf dem zweiten Platz folgen Kuchenkreationen wie Blue Berry Muffin, Strawberry Cheesecake oder Caramel Apple Pie. Ohne künstliche Aromen kommen diese Tees allerdings nicht aus. Auf der anderen Seite werden Klassiker wie Ingwer und Minze aber auch gerne pur und solo genossen. Bei den aktuellen Teetrends nehmen sie den dritten und vierten Platz ein. Interessanterweise hat der Tee dieser Saison auch eine Trendfarbe, nämlich goldgelb. So steht an fünfter Stelle der Pfirsich, gefolgt von den Tees Mango (6) und Zitrus (8) mit ähnlichen Farbnuancen. Daneben schätzen die Deutschen aber auch altbewährte Kräutertees wie Melisse (7) und Fenchel-Anis-Kümmel (10).

Gut zu Wissen

Übrigens handelt es sich bei Kräuter- oder Früchtetees eigentlich um teeähnliche Erzeugnisse. Teeähnliche Erzeugnisse unterscheiden sich nicht nur botanisch von Schwarzem Tee, der ausschließlich von der Teepflanze Camellia sinensis stammt. Ihnen fehlt in der Regel auch die anregende Wirkung des Koffeins.

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