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In Japan wird eine große Vielfalt an Nudeln hergestellt. Besonders bekannt sind die Sorten Soba, Udon und Ramen. Sie werden zum Beispiel in Suppen und Wok-Gerichten verwendet. Aber auch kalt mit einem würzigen Dip schmecken …
10.08.2024
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Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.
Nicht nur genussvoll essen und trinken, sondern dabei Gesundheit und Umwelt im Blick behalten, kann das funktionieren? Ja! Die neuen Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zeigen es eindeutig. Elf neue Empfehlungen für den Essalltag …
07.03.2024
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Bananen, schön gelb, wenn frisch, hässlich braun, wenn sie zu lange und eventuell auch noch zusammen mit Äpfeln liegen. Das liegt am von den Früchten beim Nachreifen abgegebenen Ethylen. Aber man kann auch reife Bananen …
14.02.2024
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Von den rund 16.000 Sorten der Weinrebengewächse werden lediglich ca. 1.000 offiziell für den Weinbau genutzt. Je nach Pflege und Lage kann ein Weinstock, mit seinen weit in die Tiefe reichenden Wurzeln, über 100 …
18.01.2023
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Markus & Co.
Zugegeben, man muss nicht alles kennen, was es da so Neues und mit unter auch hochpreisig gibt am Food-Markt. Und nicht alles ist ja auch immer gleich überall erhältlich. Aber Kalettes sollte man vielleicht doch …
18.12.2022
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Zugegeben, sie zählen nicht zu den beliebtesten Gemüsesorten in der heimischen Küche, aber dafür sind sie absolut gesund! Die Rede ist von Rosenkohl und Brokkoli, die rein ernährungsphysiologisch enorm punkten können. Denn offenbar kann ein …
08.12.2022
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Obst schmeckt, macht fit und sollte möglichst aus heimischem Anbau kommen. Die abgebildete Infografik soll dazu anregen, ein bisschen saisonaler und damit umwelt- und klimafreundlicher zu essen.
Vor allem Streuobst wird immer beliebter. Viele Verbraucher:innen …
18.11.2022
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Advent und Weihnachstzeit sind ein Albtraum für alle, die Abnehmen wollen oder müssen. Klappt nur schwer oder gar nicht. Da verwundert es nicht, wenn
Abnehmwillige dem Irrglauben erliegen, es sei eine gute Diätstrategie, das Frühstück …
16.11.2022
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Alt werden ist nicht lustig, von vielem muss man sich, zwar langsam, aber stetig, verabschieden. So auch von der Fähigkeit zu schmecken und zu riechen. Senioren nehmen salzige Aromen häufig schwächer wahr und salzen unter …
03.03.2022
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Nicht nur für Vegetarier ist Halloumi eine schmackhafte Variante. Immerhin stand er bereits bei den alten Ägyptern auf dem Speiseplan und wurde vermutlich von den Arabern im siebten Jahrhundert nach Zypern gebracht. Von dort trat …
08.01.2022
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Die Rhabarbersaison hat begonnen. Die Stangen zählen zum Gemüse, werden aber meist fruchtig-süß wie Obst zubereitet. Der Klassiker ist Rhabarberkuchen mit Baiser, denn der süße Eiweißschaum bildet einen schönen Kontrast zur enthaltenen Säure. Für Rhabarberkompott …
26.04.2021
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Zwei, besser drei sollten es sein
Gehören Sie auch zu jenen, die Gemüse putzen, Obst schneiden, Kräuter hacken, Fleisch schnetzeln, Fisch filetieren und Brot schneiden – und das alles auf ein und demselben Schneidebrett erledigen? Hoffentlich …
09.04.2021
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Wie definiert man Großbritannien? Natürlich, die Queen und Tea Time. Und letztere gehört natürlich ebenso zur betagten alten Dame wie die dazu gereichten, heiß geliebten Scones. Denn diese sind, gereicht mit Clotted Cream und Marmelade, …
03.04.2021
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Vermutlich kennen Erdmandeln immer noch wenige unserer Leser, denn über sehr lange Zeit hat sie hierzulande wenig Aufmerksamkeit bekommen, zumindest nicht als Lebensmittel. Schade eigentlich, wußten doch bereits die alten Ägypter und natürlich auch die …
02.04.2021
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Sie gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten und werden selbst schon Babys verabreicht. Karotten, Möhren, gelbe Rüben oder Würzelchen, wie auch immer man sie benennt, bis zum Auftauchen der Kartoffel waren sie überhaupt der Renner schlechthin. …
04.02.2021
