Heimischer Honig von Raps oder Tanne
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©Deutscher Imkerbund e.V.
Deutsche lieben Honig und verbrauchen ein gutes Kilo davon pro Jahr. Leider stammt der meiste Honig aber nicht aus heimischen Landen, sondern aus dem Import. Und die große Masse kommt aus China und Südosteuropa. Erkennbar sind sie für den Verbraucher durch den Aufdruck: „Mischung aus EU und Nicht-EU-Ländern“. Schade, denn gerade unsere Honige punkten mit Geschmacksvielfalt! Ob kräftig süß oder eher malzig sanft, in unseren vielfältigen Landschaften sind dank der vielfältigen Flora fast 30 verschiedenen Sorten erhältlich.
Sortenhonige haben eine spezifische botanische oder geografische Herkunft. So kommt zum Beispiel von den ausgedehnten Rapsfeldern Norddeutschlands der hellgelbe, mildaromatische Rapshonig. Violett blühende Heidelandschaften liefern eine herb-würzige Sorte, weitläufige Wälder etwa in Bayern und im Schwarzwald markant-malzigen Tannenhonig. Und auch Klee-, Akazien-, Linden- und Edelkastanienhonig haben ihr jeweils ganz eigenes Aroma.
Nicht unbedingt von nur einer Pflanzenart, aber geografisch definiert sind beispielsweise der dunkle Waldhonig oder Gebirgsblütenhonig, der alleine von Pflanzen aus den Bergen stammen darf. Es gibt auch Mischformen, etwa Sorten aus mehreren Pflanzenarten wie Tannen- und Fichtenhonig oder solche mit einer unspezifischen sowie einer spezifischen botanischen Herkunft wie Frühjahrsblüte mit Akazienhonig.
Keine Art schmeckt wie die andere und was einem selbst am besten mundet kann man direkt beim Imker in der Nähe testen.
Heimische Honige, die unter der Marke Echter Deutscher Honig angeboten werden, sind nach den strengen Qualitätsvorgaben des Deutschen Imkerbundes geprüft und auf deren Webseite findet man auch viele Infos und Tipps für einen bienenfreundlichen Garten. Trockenheit und Klimawandel setzten nicht nur den Blüten, sondern auch den Bienenvölkern zu. Bienen lieben Naturgärten in denen auch Wildkräuter Platz haben, sowie Wildwiesen, Obstgehölze und spätblühende Pflanzen. Wer in seiner privaten Grünoase bienenfreundliche Ecken schafft, schützt die Natur, bietet Wild- und Honigbienen Habitate und sichert reiche Honigernten.
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