Frühlingsfit dank Superfood Kartoffel
Die Tage werden länger, die Luft lau und überall hört man jetzt schon die Vögel zwitschern. Wie schön, es wird wieder Frühling. Weniger schön ist allerdings der (tägliche?) Blick auf die Waage. Egal, wo man sie auch versteckt, irgend wann fällt unser Blick auf sie und schon meldet sich das schlechte Gewissen. Denn der Frühling ist auch die Zeit, um den winterlichen Gewichts-Ballast abzustreifen.
Diäten gibt es dazu wahrlich mehr als genug. Wie hilfreich diese sind, hängt in erster Linie von uns selber ab. Wie konsequent ist man bem Durchhalten? Na ja, lassen wir das - es ist ein unleidiges Thema. Dabei ist das Abnehmen so leicht. Alles was man dazu braucht, sind Kartoffeln! Denn ihre wertvollen Inhaltsstoffe helfen den Körper zu entwässern, den Säure-Basen-Haushalt des Körpers auszugleichen und das Immunsystem zu stärken. Und schon purzeln die Pfunde!
Zu verdanken ist das den langkettigen Kohlenhydraten der quasi fettfreien und kalorienarmen Kartoffel. Sie sind es, die den Blutzuckerspielgel nur langsam ansteigen lassen und daher für ein anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Das geht natürlich am einfachsten schonend ohne Fett. Von ihrem Äußeren zählt die mehr oder weniger erdfarbene Knolle ja nicht zu den Hinguckern. Aber ihr Reichtum an Vitaminen und Mineralstoffen ist enorm und sie ist keineswegs eine Kalorienbombe oder ein Dickmacher. Ganz im Gegenteil! Denn die Powerknolle, die zu beinahe 80 Prozent aus Wasser besteht, ist sowohl im rohen, als im gekochten Zustand mit nur 0,1% quasi fettfrei. Und sie toppt damit Nudeln und Reis. Denn mit einem Kohlenhydrat-Gehalt von etwa 16% haben 100 Gramm Kartoffeln nur halb so viele Kalorien wie die gleiche Menge an Nudeln. Sogar Reis bringt in Relation mehr Kalorien auf die Waage als die Kartoffel.
Aber die Kartoffel ist auch eine wichtige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. In ihr stecken zum Beispiel die Vitamine C, B1, B2, B5 und B6 – allesamt wichtig z.B. für die Stärkung des Immunsystems. Sie liefert auch Kalium, das die Nierentätigkeit anregt und somit dem Körper hilft, überflüssige Wassereinlagerungen auszuscheiden. Andere enthaltene Mineralien und Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink sind essenziell für Stoffwechsel und Zellaufbau. Ferner besitzt sie essenzielle pflanzliche Aminosäuren mit hoher biologischer Wertigkeit, die besonders gut vom Körper aufgenommen werden.
Die Protein-Power lässt sich noch steigern, indem man eiweißreichen Quark zu den Kartoffeln reicht – die man am besten erst nach dem Kochen pellt. So bringen beispielsweise Pellkartoffeln mit Dips aus Quark den Organismus in Schwung.
Rezepte sowie weitere Informationen und Inspirationen unter: www.bayerische-kartoffel.de