Käsige Genießertipps

Käse ist ein kulinarischer Höhepunkt und ein Fest für die Sinne. Ob allein, zu zweit oder in Gesellschaft von guten Freunden, der Genuss von Käse lässt den Alltag vergessen und die Entspannung beginnen. Genuss der Sinne: …


Tee-orie für die Praxis – Vorsicht Kaffee?

Das ist gewiss keine Neuigkeit: Viele Menschen können nach abendlichem Kaffeegenuss schlecht einschlafen und klagen über unruhigen Schlaf. Anderen wiederum macht der Abendmokka nichts aus. Bisher nahm man an, dass die allgemein anregende Wirkung des …


Kochen mit der Mikrowelle

Immer wieder berichten Medien über Untersuchungen, bei denen angeblich gesundheitlich bedenkliche Stoffe, z. B. größere Mengen der Aminosäure D-Prolin, in mikrowellenerhitzter Milch gefunden wurden. D-Prolin ist ein Abbauprodukt des Milcheiweißes, dass in geringer Menge auch …


Natrium-Glutamat

Warum wird Glutamat verwendet? Empfindliche Inhaltsstoffe, wie Kräuter oder Gemüse, verlieren bei der industriellen Verarbeitung, durch Erhitzen, Gefrier- und Trocknungsprozesse an Geschmack. Schon geringe Mengen (0,2 bis 0,8 Prozent) Glutamat intensivieren dann den noch vorhandenen Eigengeschmack …


Reduktionskost

Bei einer Diät werden dem Körper oft neben den Kalorien auch die lebensnotwendigen Stoffe entzogen, die er für Gesundheit und Wohlbefinden braucht. Das kann nicht nur müde und schlecht gelaunt machen, sondern sogar krank. Um …


Soja: Die Inhaltsstoffe

Proteine Proteine bilden die Voraussetzung für das Leben. Denn alle Zellen benötigen Proteine, und alle Lebewesen sind aus diesen kleinsten Zellen aufgebaut. Die Sojabohne enthält 36 Prozent Proteine. Das Besondere am Sojaprotein ist, dass es den …


Gewürzkunde von A bis Z

Tipps: Ob im Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt oder beim Lebkuchenbacken zu Hause, überall duftet es jetzt nach Weihnachten. Typische Weihnachtsgewürze bewirken diesen verlockenden Geruch. Anissamen, die süßlich-scharf schmeckenden Samenkörner einer Doldenpflanze, dienen vor allem als Gewürz …


Acrylamid und wie schädlich es wirklich ist

Internationale Organisationen stufen Acrylamid als krebserregend und erbgutschädigend ein. Diese Erkenntnis beruht auf Tierversuchen, Wissenschaftler gehen jedoch davon aus, dass die krebserregende Wirkung auf den Menschen übertragbar ist. In Tierversuchen trat bei sehr hohen Konzentrationen …


Immunstärkend essen - besonders wichtig für Menschen mit HIV/Aids

“Immunstärkend” zu essen, empfiehlt der Kölner Diplom-Oecotrophologe Christof Meinhold den 40.000 Menschen mit HIV/Aids in Deutschland. Durch die Medikamenten-Einnahme und begleitende Infektionen haben HIV/Aids-Patienten einen erhöhten Nährstoffbedarf. Aber auch Appetitlosigkeit und Erbrechen können einen Nährstoffmangel …


Was Kinder auf den Geschmack bringt

In der Hitliste der “Igitt”-Lebensmittel verabscheuen vier- bis fünfjährige Kinder Avocados und Lauch am meisten. Das ergab eine aktuelle Untersuchung am University College in London. Auch Erwachsene mögen längst nicht alles. Für die einen sind …


Trinken im Sport - viel Wasser!

Die Experten sind sich einig: Sportler müssen ausreichend trinken. Je größer die körperliche Anstrengung, desto mehr Flüssigkeit muss wieder zugeführt werden. Je nach Sportart und -dauer verliert der Sportler zwischen ein und vier Kilogramm Flüssigkeit …


Lebensmittel und Mindesthaltbarkeitsdatum

Sicher ist Ihnen das auch schon einmal passiert: Ganz hinten versteckt im Kühlschrank entdecken Sie ein eine Packung Speisequark, deren aufgedrucktes Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) bereits vor ein paar Tagen abgelaufen ist. Was tun? Gehört das Lebensmittel …


Firmen-News

Hotelgeflüster mit Ein- und Ausblicken zwischen Rezeption und Rooftop

Bürgenstock, Meran, Lausanne, Malediven, Saint-Raphael - ©Bürgenstock Hotels AG, Alessandro Moggi_ Palace Merano, La Vigne_Lavaux, Huvafen Fushi, Benoit Linero Bürgenstock, Meran, Lausanne, …

Viele Erholungssuchende wählen ihre Aufenthaltsorte und Unterkünfte immer öfter selbst und gerne auch spontan aus. Egal ob von Freunden, aus …

Videos

Vitamine - die ganze Wahrheit

BBC

Vitamine sind gesund. Dieser Satz ist fast ein Naturgesetz. Überall auf der Welt gelten Vitamine als unverzichtbare Nahrungs-Ergänzungsmittel: Als ein einfacher, natürlicher Weg zu Gesundheit. Aber wie so oft, sieht die Wahrheit ganz anders aus.

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